柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物长期放置(zhì)的(de)过程(chéng)中(zhōng)在(zài)发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒(jiǔ)味(wèi)的程度才能(néng)判断能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿(ér)就没有(yǒu)了(le)的话，食用的时(shí)候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食用的(de)时候也有很重的酒味(wèi)，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大(dà)量的(de)碳水化(huà)合(hé)物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿饼打(dǎ)开放置(zhì)一段时间，待酒味消失(shī)之(zhī)后就可以正常食用了，不会(huì)影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思中(zhōng)含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有抑(yì)制细(xì)菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻(dòng)室的温度(dù)很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋(zī)生，可以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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