近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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